Kuzu ciğeri (en çok tercih edileni, bazen dana ciğeri de kullanılır) Kuyruk yağı (ya da iç yağı, ciğerle birlikte şişe dizilir, lezzet verir) Baharatlar (tuz, pul biber, kimyon gibi) Soğan ve sumak (yanında servis için, ciğerin yanında olmazsa olmazdır) Lavaş ekmeği ve yeşillikler (maydanoz, nane, domates, biber)
Kuzu ciğeri (en çok tercih edileni, bazen dana ciğeri de kullanılır) Kuyruk yağı (ya da iç yağı, ciğerle birlikte şişe dizilir, lezzet verir) Baharatlar (tuz, pul biber, kimyon gibi) Soğan ve sumak (yanında servis için, ciğerin yanında olmazsa olmazdır) Lavaş ekmeği ve yeşillikler (maydanoz, nane, domates, biber)
Kuyruk yağı (kuzu kuyruğundan alınır, şişe iri iri doğranıp dizilir) Baharatlar (tuz, pul biber, kimyon en çok kullanılanlar) Lavaş ekmeği ve yeşillikler (yanında servis için, tıpkı ciğer şişte olduğu gibi)
Kuyruk yağı (kuzu kuyruğundan alınır, şişe iri iri doğranıp dizilir) Baharatlar (tuz, pul biber, kimyon en çok kullanılanlar) Lavaş ekmeği ve yeşillikler (yanında servis için, tıpkı ciğer şişte olduğu gibi)
Kuyruk yağı (kuzu kuyruğundan alınır, şişe iri iri doğranıp dizilir) Baharatlar (tuz, pul biber, kimyon en çok kullanılanlar) Lavaş ekmeği ve yeşillikler (yanında servis için, tıpkı ciğer şişte olduğu gibi)
Tavuk göğsü veya but eti (kuşbaşı doğranmış) Yoğurt Zeytinyağı Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik) Sarımsak (isteğe bağlı)
Tavuk göğsü veya but eti (kuşbaşı doğranmış) Yoğurt Zeytinyağı Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik) Sarımsak (isteğe bağlı)
Kuzu kuyruk yağı Tuz İsteğe göre pul biber ve kimyon
.png)
Orta yağlı dana eti (döş kısmı tercih edilir) Tuz
Orta yağlı dana eti (döş kısmı tercih edilir) Tuz
Kuzu eti (döş kısmı, bazen dana etiyle karışık) Kuyruk yağı (kebaba lezzet ve yumuşaklık katar) Kırmızı pul biber
Kuzu eti (döş kısmı, bazen dana etiyle karışık) Kuyruk yağı (kebaba lezzet ve yumuşaklık katar) Kırmızı pul biber
Tavuk kanat Zeytinyağı Yoğurt (marine için) Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon) Sarımsak (isteğe bağlı)
Tavuk kanat Zeytinyağı Yoğurt (marine için) Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon) Sarımsak (isteğe bağlı)
Ana menülerden seçtiğiniz iki çeşit yemek, karışık olarak bir porsiyon şeklinde servis edilir.
.png)
Kuzu ciğeri (şişte közde pişirilmiş) Lavaş ekmeği Sumaklı soğan Maydanoz Domates ve biber (isteğe bağlı)
Sivas köftesi veya klasik köfte (orta yağlı dana eti) Lavaş ekmeği Domates ve biber Soğan Maydanoz
Adana kebap (kuzu ve kuyruk yağlı et karışımı) Lavaş ekmeği Domates ve biber Sumaklı soğan Maydanoz
Kuzu veya dana eti (mangalda pişirilmiş) Lavaş ekmeği Domates ve biber Soğan Maydanoz
Tavuk göğsü veya but eti (kuşbaşı doğranmış, marine edilmiş) Lavaş ekmeği Domates ve biber Soğan Maydanoz
.png)
Kırmızı mercimek Soğan Havuç Patates (isteğe bağlı) Domates salçası Tuz, karabiber, pul biber Zeytinyağı veya tereyağı
.png)
Un Su Tuz Ceviz veya fındık Şeker Su (şerbet için) Limon suyu (şerbet için)
Süt Pirinç Şeker Vanilin (isteğe bağlı) Tarçın (üzeri için, isteğe bağlı)
.png)